Le Farci Poitevin : des produits régionaux à la fabrication authentique
L'excellence artisanale porte un nom : Le Farci Poitevin. Au cœur de la région de la Nouvelle-Aquitaine, quelque part entre les rivières pittoresques et les collines verdoyantes, se trouve une pépite gastronomique qui incarne l'âme culinaire de cette terre. C'est notre entreprise artisanale Le Farci Poitevin.
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Le pâté de Pâques
Épaule de porc, sel, poivre, épices, amidon, oeufs frais, échalotes, feuilletage, pâte brisée pur beurre, vin blanc, armagnac.
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La roulade de sommières
Farce fine composée de viande de porc, de farci poitevin, le tout roulé dans une poitrine de porc ficelée à la main qui est ensuite cuite au four.
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Rôti de porc cuit au four
Filet de porc, ail frais, sel et poivre.
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Les andouillettes
Chaudins et panses de porc, oignons, sel, moutarde, épices.
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L'andouille de campagne
Chaudins et panses de porc, oignons, sel, moutarde, épices.
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Le Farci Poitevin de Sommières
Choux, salade, oseille, bettes, poireaux, persil, oignons, épinards, lardons, oeufs, farine de blé, sel, poivre.
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Le pâté marmite à l'ancienne
Maigre et gras de porc, sel, poivre, épices, oignons, échalotes, vin blanc.
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Le farci du Poitou
Choux, salade, bettes, persil, ail, oignons, épinards, viande de porc, oeufs, sel, poivre, épices.
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Le farci charentais
Choux, salade, bettes, oignons, épinards, viande de porc, oeufs, crème fraiche, sel, poivre, épices.
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Le pâté de grand-mère terrine
Viande de porc, foies de volailles (30%) oeufs, échalotes, armagnac, conservateur : sel nitrité, amidon, vinaigre blanc, épices, colorant : caramel ordinaire.
